广东和康食品有限公司大学食材配送招标

餐厅卫生管理之餐具卫生

用餐必备的餐具应统一用盘托放，不得随意摆放。

使用过的餐具应及时清洗消毒，以确保其清洁和新鲜。

确保餐具集中整齐摆放、干净整洁，餐具未经消毒不得使用。

鲜食配送企业与顾客之间的沟通与交流：

鲜食近途配送常见问题，搞好与顾客的沟通交流十分重要。对于生鲜配送，顾客有着不同的要求，配送商能够做好服务项目，考虑顾客要求，使顾客满意。配送距离较近的配送距离，客户对配送时间的要求较高。发货人可以根据客户的要求，科学地安排发货车的考虑时间，保证及时发货。强烈建议配送商应用生鲜配送系统软件，对整个配送过程进行全程监控，遇到困难要及时与顾客沟通交流，解决困难。

伴随着互联网技术的发展，全国各地的配料供应企业和个人正在增加，其中包括一线城市深圳、上海、广州，也是投资者的聚集地。以前，配料都是依靠传统的操作模式，依靠传统的方式来完成，现在随着网络的发展，相信从事这个行业的人也会随之改变。

当前市场上存在着重口味、轻口味的食品，也有从农田直接到餐桌，供应着全国各地多样化的原料。对中国而言，饮食文化多样化，需要的原料种类多样。先说别的吧，光是八大菜系，就会有不同的要求。有些人要求吃的辣椒不同，有些人要求吃的糖不同，就是同一个菜肴，用鱼的品种不同，烧出来的菜味道也不同。诚然，不同的老板、不同的厨子对原料的要求不同，所需原料的质量也会不同。何况如今有许多火锅店，有异国特色菜，有西餐，有料理，对食材的要求肯定就更不同了，有些要求长得好看，颜色鲜艳。什么类型的需求当然需要不同的配料。

餐饮配料配送应注意哪些问题

因为食堂涉及的饮食卫生问题较多，因此相应的准入门槛也较高一些。并非原料需要保证新鲜看起来很好，而关于农i药残留等问题都需要相关的检验合格报告，动物更需要相关的屠宰证明。原料必须有场地的营业执照、生产许可证及检验报告等证明存在，相应的门槛也很高。配送公司就曾接受过类似的食堂配送订单，其中要求的手续及资料都很多。

蔬菜配送公司常见的痛点和难点，如何解决

一，企业的核心竞争力主要还在于向企事业单位食堂提供农产品的质量保证。既要严格控制生产源头，又要充分利用自身的冷链物流系统，保证产品新鲜。

二.分拣对蔬菜也容易造成伤害，蔬菜分拣过程简单而又重复，分拣员容易形成粗鲁的分拣习惯，因此分拣员的耐心也很重要。公司需要从多方面保证蔬菜配送的配料质量，即能赢得用户的信任，也能提升公司的品牌形象。

三是建立良好的社会影响。食品流通企业可以通过诸如农业扶贫、农业产业升级等公益活动，进一步提升消费者对企业的好感度，例如，日本一家农产品企业从不做广告，而他则主要通过公益活动，提高品牌知i名度，以此向外拓展市场。

通常的仓库管理做法：

1贮藏库温度应保持在恒温0℃左右；

2湿度：贮藏保鲜库的相对湿度应为50%-60%。

3通风：根据标准，储藏室内的空气每小时应交换4次。

4光线：仓库内的光线，一般以2~3瓦/平方米为宜；如果是玻璃门窗，应尽量采用毛玻璃，以免阳光直接照射，从而降低原材料质量。

传统员工食堂的就餐环境给人的感觉总是不够完i美，就餐场所潮湿闷热，空气不够流通，脏乱差，逼仄……大家都抱着吃完就走的态度。现代人的食堂承包企业，食堂用餐环境整洁、高雅，在大家都喝得津津有味后，给人以精神的疏解释放。

用餐环境是食堂承包的一个有机组成部分。所以，食堂承包用餐环境应该是什么样的呢？简约大方，色彩搭配和谐，时尚现代，给人节奏感，温馨感，归属感......每个餐厅的承包都有其独特之处，仿佛是对餐厅整体进行了一个全新的演绎。

许多年前，人们惊讶地发现可以从网上订购可乐。但是，如今，可乐这一品牌早已不再是电商们关注的焦点，在网上购买生鱼片、新鲜牛排已成为新的潮流。

但是在所有商品中，生鲜食品的物流和配送是物流系统复杂和管理困难的，而传统的商超在这方面还没有足够好的解决方案。一到下午，大型超市里的摊子上几乎堆满了一堆堆烂菜。大部分物流仍依靠第三方平台支撑的电商企业(部分电商所谓的自建式物流其实是同城快递，能做到异地物流的只有少数)在这一领域更是难上加难。